こんばんは🌙

ここ数日ぐっと冷えましたね。

いい天気〜！と思って外に出ても空気がひんやり。冬ですね❄️

販売を明日に控え、

今日はwinter sangría(スパイスとサングリアのジャム)について。

MasAoki Bakeryとコラボさせていただいた昨年末の販売でホットワインのジャムを出しました。

冬が寒いヨーロッパではクリスマスのマルシェ、カフェ、スキー場など至るところで赤ワインにフルーツやスパイスを加えたホットワインが売られるのだそう。🎄✨

ホットワインのジャムはそんなヨーロッパのクリスマスをイメージして作られたジャム。

ロブロとクリームチーズと合わせるのが絶品で🤤

ジャム作りを本格的に始めた今年、

絶対作るぞと心に決めていたジャムの一つでした。

スパイス×フルーツ×赤ワインという組み合わせで、スパイスはMasAoki Bakeryオリジナルのミックススパイスを使用、

フルーツとワインは久美子先生にアドバイスいただきながら私なりに色々と配合を試して一番しっくり来た割合で今回winter sangríaを作りました。

りんご、みかんを中心にブルーベリーなども加えて赤ワインでぐつぐつ。

サングリアのようなスッキリとした味わいにスパイスが加わって、11月のこの時期にちょうどいい風味になったと思います。いい出来。うれしい！

よくblogを読んでくださる方は「でしょうね!!」という感じかもしれませんが、(苦笑)

私はスパイスが苦手でした。

というより触れずに生きてきたので、

ミックススパイスの匂いを初めて嗅いだ時はなんかびっくりしました。笑

そんな無知だったわたくし、いまは底知れぬスパイスの魅力に気付き始めております。

まだこの旅は入り口に立ったばかりなのですが、

スパイスによって引き出される味の幅や深み、身体へのうれしい効果…

あぁなんてスパイスって魅力的！もっと知らなくては！！(使命感)という感じでございます。

知らないことばっかりだなと恥ずかしくなる日々ですが、

知らないから先入観なくトライできるという良さもあるんですよ！

と前向きに捉えて、一からスポンジのように吸収しています！！

ここで疑問に思われる方もたくさんいらっしゃると思うので(だいぶ前から疑問だった方すみませんっ)

なんでこんな元々好き嫌いだらけの私が、これまで「食」に興味がなかった私が、作ることを仕事にしたい！と思ったか、思えたかという話を。次の回に🫣

おやすみなさい🌙⭐